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Ce que ce métier demande

10 compétences cœur, classées de la plus rare à la plus banale

La barre mesure la spécificité : pleine, la compétence n'appartient presque qu'à ce métier ; courte, elle figure dans des centaines de fiches et ne prouve rien sur un CV.

• Analyser les caractéristiques des sols et du terroir pour déterminer les types de culture et les variétés de vignes adaptéesunique
• Surveiller la croissance des vignes tout au long de la saison et identifier les besoins d'intervention (taille, traitement,...)unique
• Planifier les opérations de récolte des raisinsunique
• Conseiller les viticulteurs sur les techniques de culture de la vigne (choix des cépages, terroir, traitements à apporter, ...)unique
• Effectuer des analyses chimiques et microbiologiques des raisins, des moûts et des vins2 métiers
• Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance2 métiers
• Vérifier les caractéristiques organoleptiques (successions de sensations, pyramide olfactive, équilibre, stabilité, etc.) du produit final3 métiers
• Superviser l'élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d'humidité et d'aération3 métiers
• Superviser le conditionnement du vin en bouteilles3 métiers
• Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)4 métiers

+ 57 compétences annexes non listées