Référentiel ROME v461· G1413
Directeur / Directrice de restaurant
Hôtellerie-restauration, tourisme, loisirs et animation
Ce que ce métier demande
13 compétences cœur, classées de la plus rare à la plus banale
La barre mesure la spécificité : pleine, la compétence n'appartient presque qu'à ce métier ; courte, elle figure dans des centaines de fiches et ne prouve rien sur un CV.
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs3 métiers
- Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe3 métiers
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle4 métiers
- Gérer le budget de fonctionnement5 métiers
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements6 métiers
- Négocier avec les fournisseurs pour obtenir de meilleures conditions6 métiers
- Définir la tarification des produits ou des services7 métiers
- Réaliser un suivi financier9 métiers
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire51 métiers
- Gérer les ressources humaines53 métiers
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation56 métiers
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)73 métiers
- Assurer la gestion administrative d'une activité169 métiers
+ 73 compétences annexes non listées
Passerelles officielles
Ce que France Travail publie comme mobilité
Ces transitions sont affirmées par le référentiel, pas déduites par nous. La barre indique la part des compétences cœur du métier d'arrivée que celui-ci couvre déjà.
- Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
- Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration
- Responsable d'établissement de restauration collective
- Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale
- Responsable de service en établissement touristique
- Responsable de l'administration des ventes
- Chef / Cheffe de secteur magasin
- Directeur / Directrice des ventes
- Directeur / Directrice des achats
- Formateur / Formatrice
Voisins calculés
Ce que le moteur déduit, et que personne ne publie
Métiers dont les compétences cœur recoupent le plus celles-ci, hors mobilités déjà publiées. Calcul déterministe, reproductible à l'identique.
- Directeur / Directrice d'hôtel
- Manager en restauration rapide
- Directeur / Directrice de structure d'hébergement touristique
- Directeur / Directrice de la restauration
- Gérant / Gérante de gîte et chambres d'hôtes
- Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
- Réceptionniste
- Gouvernant / Gouvernante d'étage en hôtellerie
Offres ouvertes
Interrogation de France Travail…
Et depuis ton parcours, ce métier est à quelle distance ?
Cette fiche décrit le métier. Le diagnostic fait l'inverse : il part de ce que tu sais déjà faire et te dit lesquels des 1 911 tu peux viser, et ce qu'il te manque exactement. Gratuit, sans inscription.
Analyser mon parcours →Source : référentiel ROME v461 — Licence Ouverte / Etalab — France Travail. Les passerelles officielles sont publiées par France Travail ; les voisins calculés sont produits par notre moteur et n'engagent que nous.