Référentiel ROME v461· G1404

Responsable d'établissement de restauration collective

Hôtellerie-restauration, tourisme, loisirs et animation

14Compétences cœur

53Compétences au total

16Passerelles officielles

8Voisins calculés

Ce que ce métier demande

14 compétences cœur, classées de la plus rare à la plus banale

La barre mesure la spécificité : pleine, la compétence n'appartient presque qu'à ce métier ; courte, elle figure dans des centaines de fiches et ne prouve rien sur un CV.

Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientunique
Superviser la préparation des produits culinaires3 métiers
Procédures de prévention des risques sanitaires8 métiers
Législation alimentaire9 métiers
Gérer l'entretien des équipements et installations13 métiers
Assurer le suivi de la satisfaction clients23 métiers
Piloter une activité60 métiers
Organiser le traitement des commandes66 métiers
Assurer le suivi des stocks en temps réel87 métiers
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires96 métiers
Définir des besoins en approvisionnement139 métiers
Elaborer, suivre et piloter un budget154 métiers
Assurer la gestion administrative d'une activité169 métiers
Animer, coordonner une équipe382 métiers

+ 39 compétences annexes non listées

Passerelles officielles

Ce que France Travail publie comme mobilité

Ces transitions sont affirmées par le référentiel, pas déduites par nous. La barre indique la part des compétences cœur du métier d'arrivée que celui-ci couvre déjà.

Voisins calculés

Ce que le moteur déduit, et que personne ne publie

Métiers dont les compétences cœur recoupent le plus celles-ci, hors mobilités déjà publiées. Calcul déterministe, reproductible à l'identique.

Offres ouvertes

Interrogation de France Travail…

Et depuis ton parcours, ce métier est à quelle distance ?

Cette fiche décrit le métier. Le diagnostic fait l'inverse : il part de ce que tu sais déjà faire et te dit lesquels des 1 911 tu peux viser, et ce qu'il te manque exactement. Gratuit, sans inscription.

Analyser mon parcours →

Source : référentiel ROME v461 — Licence Ouverte / Etalab — France Travail. Les passerelles officielles sont publiées par France Travail ; les voisins calculés sont produits par notre moteur et n'engagent que nous.