Référentiel ROME v461· G1609
Cuisinier / Cuisinière
Hôtellerie-restauration, tourisme, loisirs et animation
Ce que ce métier demande
13 compétences cœur, classées de la plus rare à la plus banale
La barre mesure la spécificité : pleine, la compétence n'appartient presque qu'à ce métier ; courte, elle figure dans des centaines de fiches et ne prouve rien sur un CV.
- Gérer le timing de préparation pour un service efficaceunique
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)unique
- Concevoir des recettes et menus2 métiers
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine2 métiers
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine2 métiers
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock3 métiers
- Dresser des plats pour le service4 métiers
- Familles de produits alimentaires7 métiers
- Préparer des plats culinaires9 métiers
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité14 métiers
- Modalités de stockage de produits alimentaires19 métiers
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire44 métiers
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire51 métiers
+ 73 compétences annexes non listées
Passerelles officielles
Ce que France Travail publie comme mobilité
Ces transitions sont affirmées par le référentiel, pas déduites par nous. La barre indique la part des compétences cœur du métier d'arrivée que celui-ci couvre déjà.
- Chef / Cheffe de cuisine
- Responsable d'établissement de restauration collective
- Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
- Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration
- Responsable de service en établissement touristique
- Chef / Cheffe d'équipe en industrie
- Attaché commercial / Attachée commerciale
- Formateur / Formatrice
- Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale
Voisins calculés
Ce que le moteur déduit, et que personne ne publie
Métiers dont les compétences cœur recoupent le plus celles-ci, hors mobilités déjà publiées. Calcul déterministe, reproductible à l'identique.
- Pâtissier / Pâtissière de restaurant
- Cuisinier / Cuisinière de collectivité
- Commis / Commise de cuisine
- Employé / Employée de restauration collective
- Gouvernant / Gouvernante d'étage en hôtellerie
- Ecailler / Ecaillère
- Conducteur / Conductrice de ligne de conditionnement
- Chef / Cheffe de réception en hôtellerie
Offres ouvertes
Interrogation de France Travail…
Et depuis ton parcours, ce métier est à quelle distance ?
Cette fiche décrit le métier. Le diagnostic fait l'inverse : il part de ce que tu sais déjà faire et te dit lesquels des 1 911 tu peux viser, et ce qu'il te manque exactement. Gratuit, sans inscription.
Analyser mon parcours →Source : référentiel ROME v461 — Licence Ouverte / Etalab — France Travail. Les passerelles officielles sont publiées par France Travail ; les voisins calculés sont produits par notre moteur et n'engagent que nous.