Référentiel ROME v461· D1112
Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse
Commerce, vente et grande distribution
Ce que ce métier demande
13 compétences cœur, classées de la plus rare à la plus banale
La barre mesure la spécificité : pleine, la compétence n'appartient presque qu'à ce métier ; courte, elle figure dans des centaines de fiches et ne prouve rien sur un CV.
- Superviser la préparation des viandes et des garnituresunique
- Préparer et transformer la viande pour fabriquer des produits variés (pâtés, terrines, saucissons, jambons, boudins)unique
- Superviser les opérations de production en charcuterie2 métiers
- Connaître les recettes et les procédés de fabrication des différents produits de charcuterie2 métiers
- Organiser et proposer une prestation traiteur3 métiers
- Découper, désosser, parer de la viande6 métiers
- Elaborer des recettes6 métiers
- Préparer des plats culinaires9 métiers
- Contrôler la qualité des produits finis36 métiers
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)42 métiers
- Organiser et contrôler un approvisionnement52 métiers
- Organiser le traitement des commandes66 métiers
- Transmettre une technique, un savoir-faire211 métiers
+ 52 compétences annexes non listées
Passerelles officielles
Ce que France Travail publie comme mobilité
Ces transitions sont affirmées par le référentiel, pas déduites par nous. La barre indique la part des compétences cœur du métier d'arrivée que celui-ci couvre déjà.
- Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire
- Boucher / Bouchère
- Manager en restauration rapide
- Chef boucher / Cheffe bouchère
- Pâtissier / Pâtissière
- Responsable d'établissement de restauration collective
- Poissonnier / Poissonnière
- Responsable entrepôt logistique
- Technicien / Technicienne qualité en industrie
- Formateur / Formatrice
Voisins calculés
Ce que le moteur déduit, et que personne ne publie
Métiers dont les compétences cœur recoupent le plus celles-ci, hors mobilités déjà publiées. Calcul déterministe, reproductible à l'identique.
- Chef / Cheffe de laboratoire en charcuterie
- Vendeur / Vendeuse en épicerie
- Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
- Gouvernant / Gouvernante d'étage en hôtellerie
- Opérateur / Opératrice de transformation des viandes
- Ecailler / Ecaillère
- Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
- Vendeur / Vendeuse de produits culturels et ludiques
Offres ouvertes
Interrogation de France Travail…
Et depuis ton parcours, ce métier est à quelle distance ?
Cette fiche décrit le métier. Le diagnostic fait l'inverse : il part de ce que tu sais déjà faire et te dit lesquels des 1 911 tu peux viser, et ce qu'il te manque exactement. Gratuit, sans inscription.
Analyser mon parcours →Source : référentiel ROME v461 — Licence Ouverte / Etalab — France Travail. Les passerelles officielles sont publiées par France Travail ; les voisins calculés sont produits par notre moteur et n'engagent que nous.