Tourier / Tourière

Ce que ce métier demande

14 compétences cœur, classées de la plus rare à la plus banale

La barre mesure la spécificité : pleine, la compétence n'appartient presque qu'à ce métier ; courte, elle figure dans des centaines de fiches et ne prouve rien sur un CV.

• Identifier les non-conformités et prendre les mesures adaptées selon les règles en vigueur (refus de la marchandise, alerte de la personne compétente, etc.)unique
• Organiser le stockage des produits en fonction de l'espace disponible, de la nature des produits et de la rotation des stocksunique
• Apprécier les conditions de stockage des produits et consommables au regard des consignes et de la réglementation en vigueurunique
• Contrôler l'outillage, le matériel, les locaux, le poste de travailunique
• Vérifier la disponibilité des matières premières et des consommables nécessaires à la réalisation de la productionunique
• Anticiper les temps de préparation, de fabrication des produits, de rangement, de nettoyage afin de respecter le planningunique
• Mettre en forme les pâtons et les préparationsunique
• Conduire la fermentation et les étapes de reposunique
• Réaliser les finitions et les décorations des produitsunique
• Contrôler la réception des marchandises pour assurer la conformité des livraisons2 métiers
• Cuire des pâtons3 métiers
• Nettoyer et désinfecter le matériel après chaque utilisation5 métiers
• Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières7 métiers
• Respecter les règles de sécurité dont le port des EPI et la tenue vestimentaire adaptée26 métiers

+ 31 compétences annexes non listées